noh cherkeskaПримеры проявления Нохчалла.

Рассказы из жизни, присланные посетителями нашего сайта.

ishkola 1Онлайн уроки по чеченскому языку

С квалифицированным репетитором

Вайнахская кухня

Заключение

Анализ названий пищи и связанных с ней понятий, таких как сельскохозяйственные орудия труда, производство продуктов питания, а также растительная пища и продукты садоводства и бахчеводства, говорит о богатом ассортименте продуктов питания вайнахов, обширной кухне с обилием вайнахских национальных блюд. Одних только блюд из тыквы несколько: тыква вареная, тыква запеченная, каша из тыквы. Выделяется несколько видов халвы: халва мучная, халва мучная с изюмом, халва из кукурузной муки, халва вермишелевая, халва с изюмом и орехами. Об авторитете хорошей пищи и чечено-ингушских национальных блюд говорят многочисленные чеченские пословицы и поговорки о них: У кого летом не кипел мозг, у того зимой не будет кипеть котел. Если отец не поест, сын не насытится. Где засветит солнце — сей пшеницу; где посеешь пшеницу — появится тень (мирный отдых).Один летний день кормит зимний месяц. Когда много покушаешь — мед горчит. Попавшее в желудок — сила; наваленное на спину — груз. Человек, когда он насытится, думает, что никогда не проголодается; а когда проголодается, думает, что никогда не насытится. Не обжигая шомпола, не сделаешь шашлык. Если приготовить на троих, насытится и четвертый. Солома не фураж, осел не богатство, сыворотка не милостыня. Лук — это девять ядов, а чеснок — девять целебных свойств. Не будь халвой: кто бы ни пришел — съест тебя; не будь зеленым (неспелым) плодом: кто бы ни откусил — выбросит тебя. При вспашке сказанное при молотьбе нашлось. Вода чиста у истоков. Еда — пища тела, сон — пища бодрости. Если в мясе заведутся черви, его солят, а если в соли заведутся черви, что делать? Обжегшись на супе, дует на воду. Хоть в Мекку повези, острота чеснока не пройдет. Еда без остатка — еда не досыта. Если придет в гости дурной человек — хорошо накорми его, а хорошего достаточно угостить, чем сможешь. Горячую кашу кушать тоже нелегко. Для еды бери яблоко, для вкуса — грушу, а сливу - откуси да выбрось. Каша лучше болтовни. Ссора — не каша с пахтой. Давшие быка на убой не выпросили и печень на жаркое.
И многие другие.

Нохчалла.com

 

Используемая литература
1. Либердов. Адыгейские земледельческие орудия XIX и начала XX вв.,//Уч.зап. Адыгейского НИИ языка, литературы и истории- Т. IV (история и типография). Краснодар, 1965.
2. Алироев И. Ю. Нахские языки и культура. Грозный, 197 8.
3. Алироев И. Ю. Язык, история и культура вайнахов. Грозный, 1990.
4. Алироев И. Ю. Кистинский диалект чеченского языка.//Известия Чечено-Ингушского НИИИЯЛ. Языкознание. Грозный, 1962.
5. Ахмадов Ш. Б. Ремесленное занятие чеченцев и ингушей в XVIII — XIX веках. Вопросы политического и экономического развитая Чечено-Ингушетии(XVIII — начало XX века). Грозный, 1986.
6. Багаев М. X. Население плоскостной Чечено-Ингушетии: Археолого-этнографический сборник. Т.2. Грозный, 1965.
7. Бердзенишвили Н. История Грузии. Тбилиси, 1959.
8. Вертепов. Ингуши. // "Терский сборник". Кн. 2. Владикавказ, 1892,
9. Гаджиев Т. В. Я, Рейнерс о Чечено-Ингушетии. Сборник статей. Грозный,1986.
10. Даутова Р. А. Изготовление деревянной посуды вайнахами в эпоху позднего Средневековья. Сб. статей. Грозный, 1986.
11. Декаприлевич Л. Л. Из истории кукурузы в СССР. Материалы по истории сельского хозяйства СССР. Сб. IV. М., 1960.
12. Дешериев Ю. Д. Сравнительно-историческая грамматика нахских языков и проблемы происхождения и исторического развития горских Кавказских народов. Грозный, 1963.
13. Дешериев Ю.Д. Бацбийский язык (фонетика, морфология, синтаксис, лексика). М., 1953.
14. Долакова Р. И. Явление омонимии в ингушском языке И Уч. зап. ЧИГПИ, №25, вып. 19. Грозный, 1964.
15. Дубровин Н. История войны и владычества русских на Кавказе. Т. 1. Кн. 1-3. Спб, 1871.
16. Ввецкий О. Статистические описания Закавказского кр. Спб., 1835.
17. Закс А. Б. Северо-кавказская историко-бытовая экспедиция Гос.исторического музея 1936-1937 гг. Труды Гос. исторического музея (Сборник статей по истории СССР XIX в.), вып. XV. М., 1941.
18. Знаменский П.Н. Физико-экономический очерк Чеченской автономной области, Грозный, 1929.
19. Зиссерман А. Н. Двадцать пять лет на Кавказе. Ч. I. Спб, 1879.
20. Иваненков Н.С. Горные чеченцы. Культурно-экономическое исследование Чеченского района Нагорной полосы Терской области./Терский сборник", вып.VII. Владикавказ, 1928.
21. Индира Шерипова. Чечня гостеприимная и хлебосольная. Грозный, 1990.
22. Кавказский этнографический сборник. Т. 2. Тбилиси, 1968.
23. Калоев Б. А. Осетины (историко-этнографическое исследование). М., 1971.
24. Ковалевский М. Закон и обычай на Кавказе. Т. 2. М., 1
25. Лаудаев У. Чеченское племя. Сборник сведений о кавказских горцах. Вып.4. Тифлис, 1872.
26. Леонтович Ф. И. Адаты Кавказских горцев. Т. 1-2. Одесса, 1882.
27. Марграф А. В. Очерк кустарных промыслов Северною Кавказа с описаниемтехники производства. М., 1882.
28. Марр Н. Я. К истории передвижения яфетических народов с Юга и с СевераКавказа//Известия Императорской Академии наук. № 11. Спб., 1912.
29. Маркович В. В. В лесах Ичкерии. Воспоминание лесничего о чеченском лесе // Записки Кавказского отдела Русского географического общества. Кн. 19.Тифлис, 1897г.
30. Мравели Леонти. Жизнь картлийских царей. М., 1979.
31. Народы Кавказа. Т. I. М., 1960.
32. Огранович. Поездка в Ичкерию. // газ. "Кавказ", 1865, № 20.
33. Ольшевский М. Я. Кавказ с 1841 по 1866 гг. // Русская старина Т. 79. Спб.1893.
34. Ошаев Х.Д. Слова "пха" и "цхьа" в чеченском языке // Известия научного общества Чеченской автономной области. Т. 2. Грозный, 1930.
35. Ошаев Х.Д. Воспоминание о писателе А. Серафимовиче// Жур. "Дружба",№2, Грозный, 1959.
36. О тех, кого называли абреками. Сборник рассказов, повестей, легенд, сказок, стихотворений и социально-экономических очерков о Чечне и чеченцах. Грозный, 1927.
37. Очерки истории Чечено-Ингушской АССР. Ч. 1. Грозный, 1967.
38. Пожидасв В. П. Горцы Северного Кавказа. М.-Л., 1926.
39. Проблемы истории СССР, выи. IX, М.: Издательство МГУ, 1976.
40. Путешествие Абу Хамида ал Гарнати. М., 1971.
41. Самойлов К. Заметки о Чечне// Жур. "Пантеон", т. 23. Спб., 1855.
42. "Терские ведомости" (газ.), Владикавказ, 1872.
43. Тогошвили Г. Д. Из истории грузино-вайнахских политических взаимоотношений во второй половине ХУШ века. // Известия ЧИНИИИЯЛ. Т. 5,вып. 1. Грозный, 1964.
44. Утургаидзе Т. Ф. Некоторые особенности горских диалектов Грузии. Тбилиси, 1966.
45. Хасбулатова 3. И. Пища в семейно-бытовой обрядности чеченцев и ингушей. // Новые материалы по археологии и этнографии Чечено-Ингушетии.Грозный, 1987.
46. Хасиев С. М. О столярном инструментарии второй половины XIX — начала XX вв. // Новые материалы по археологии и этнографии Чечено-Ингушетии.Грозный, 1987.
47. Хашаев Х.О. Общественный строй Дагестана в XIX веке. М., 1961.
48. Хицунов П. Сношение России с северной частью Кавказа // Газ, "Кавказ",1846,20 апреля.
49. Христианович В. П. Горная Ингушетия. Ростов-на-Дону, 1928.
50. Читая Г. Рачинское пахотное орудие. // Известия ИЯИМК, 1, 1937.
51. Чинчараули А.А. Грузино-нахские схождения в отраслевой лексике. Тезисыдокладов // Вопросы отраслевой лексики иберийско-кавказских языков. Сб.Грозный. 1969.
52. Шавхелашвили А.И. Из истории взаимоотношений между грузинским и чечено-ингушским народом. Грозный, 1963.53. Шопен И. Новые заметки на древнюю историю Кавказа и его обитателей. Спб., 1866.

Мы в контакте

Подписаться

Вы можете подписаться на обновления сайта. Для этого введите Ваш электронный адрес:

 

Напишите нам






Кто на сайте

Сейчас 209 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Вход на сайт

На сайте нет регистрации пользователей. Все разделы сайта доступны без регистрации

Статистика


Рейтинг@Mail.ru


Баннер

Разместите у себя на сайте наш баннер

История, обычаи и традиции чеченского народа

Реклама на нашем сайте

Вы здесь: Главная / Культура и искусство / Кухня