Вайнахская кухня

Пудинг из кукурузы

Необходимо:

Кукуруза в початках — 180 г, крупа манная — 20 г молоко — 50 мл, сахар — 10 г, яйцо 1/2, маргарин — 5 г, масло сливочное — 10 г, сухари панировочные — 10 г, корица в порошке — 1 г, соль.

Отваренные зерна кукурузы пропустить через мясорубку, развести молоком, довести до кипения, всыпать манную крупу, добавить соль, сахар, корицу и варить 5 — 6 минут. После этого массу охладить до 50 градусов, ввести желтки и взбитые белки, осторожно перемешать, положить на смазанный жиром противень и выпекать. Готовое блюдо порезать на порции. При подаче полить маслом или сметаной.