Вайнахская кухня

Жареное мясо с курдючным салом и домашней колбасой (йоьхь)

Необходимо:

Курдючное сало — 100 г, йоьхь — 200 г, картофель — 200 г.

Курдючное сало нарезают кусочками в 1 см, также нарезают йоьхь, картофель. Курдючное сало кладут в разогретую сковороду, добавляют йоьхь, обжаривают вместе с курдючным салом до розовой корочки, затем кладут картофель, накрывают крышкой и жарят до готовности картофеля, периодически помешивая.