Вайнахская кухня

Отварное мясо сушеное

Необходимо:

Сушеное мясо — 500 г, зеленый лук — 1 — 2 пучка, чеснок — 1 головка. Мякоть баранины — 800 г, чеснок — 3 головки, вода — 50 мл.

Мясо нарезают небольшими кусочками (лучше реберная часть грудинки), опускают в кипящую воду. Если мясо очень соленое, после 10 мин кипения воду сливают, затем заливают мясо кипятком и варят до готовности 15 — 20 мин. Можно подать с лепешкой из пшеничной муки, зеленым луком, чесноком.