Вайнахская кухня

Тефтели

Необходимо:

Баранина — 500 г, рис — 50 г, жир бараний — 50 г, яйцо — 1 шт., соус — 200 г, зелень —10 г.

В фарш из бараньей мякоти добавляют рис, крапиву, лук зеленый или репчатый пассерованный, яйцо сырое, соль, перец, чабрец по вкусу, все это тщательно перемешивают. Разделывают массу в виду шариков, панируют в муке и обжаривают на противне с жиром. Тефтели кладут в один ряд, заливают красным соусом и тушат в закрытой посуде в жарочном шкафу до готовности. Подают тефтели вместе с соусом, в котором они тушились, посыпав зеленью. На гарнир — отварной рис.

Об авторе

Ибрагим Алироев

Ибрагим Алироев